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紀勢・東紀州地域

梶賀 網元ノ家(梶賀のあぶり)(尾鷲市)

梶賀 網元ノ家(梶賀のあぶり)(尾鷲市)

店舗紹介 三重県南部の小さな漁師町・梶賀の家庭において、100年前から食べられている魚の燻製「梶賀のあぶり」。市場に出ていかない魚を漁師が家に持ち帰り、塩だけのシンプルな味付けに、薪火の上でじっくり1~2時間燻し焼くこと…